あられ おかき 京都老舗店｜船はしや

黄　柚子香（ゆずか）

幕末の志士、中岡慎太郎は当時の弊店と親しい間柄であり、あるとき郷里の高知・北川村の柚子を手みやげに持参したといわれています。

弊店の主はその芳醇な香気に魅せられ、なんとか五色豆に柚子の香りを秘められないものかと工夫をこらしました。
そして新鮮な果汁を包みこみ柚子香を作り出したのです。
やさしい匂いに添えたまろやかな風味は、今も北川村産出の柚子から作り上げられています。

赤　梅泉（ばいせん）

京都・北野天満宮は有名な梅苑を有し、古樹より産出する梅は他の追随を許さないといわれています。
この梅を精整加工したものが梅泉です。
抑えた甘味と、醒めた舌ざわり、ふくいくとした繊細な香りはお茶受けに最適です。

白　福雪（ふくゆき）

五色豆の素朴な味と香りを、素直に包みこんだ福雪。それだけに単純な材料の選別こそが秘訣です。
砂糖はまろやかに、歯ざわりはやさしく、そして豆の粒の形状は一個一個厳しく精選します。
五色豆の心意気がこの一粒にこめられているのです。

緑　賀茂之瀬（かものせ）

京菓子のゆかしさは、味覚のみにとどまらず繊細な季節の視覚も大切な要素です。
賀茂之瀬は京の春をあらわし、芽吹きはじめた新緑の賀茂川に風情をあわせ、麗わしい喜びの季節を作り上げています。
慶事やご進物にどうぞ。

茶　落穂（おちぼ）

落穂は楠科の樹皮を乾燥して粉状にし、甘さをかぐわしい香りでくるんだ五色豆です。
京菓子は味わいに加えて香りがなによりも貴重な要素です。肉桂のもつ高雅な香りは、なつかしい京を思わせます。

緑　おうす豆

700年の伝統に培われた宇治茶を使った五色豆です。 お茶の中でも抹茶は最古の歴史を有しています。数百年の歴史を誇る駒蹄影園から摘み取った新芽をからませ、五色豆の真骨頂を作り出しました。お茶席や来客のもてなしにどうぞ。